Учёные на Алтае изобрели уникальную технологию помола зерна

Пшеничное зерно - продукт уникальный по составу, оно содержит витамины А, Е, F и группы В, огромное количество минералов. Однако все полезные вещества содержатся, в основном, в оболочке зерна и его зародыше, которые при обработке попадают в отходы, а мука, которая остаётся, состоит в основном из крахмала.

Как рассказал ИТАР-ТАСС проректор по научно-инновационной работе АлтГТУ Андрей Максименко, в вузе создано малое инновационное предприятие, которое займется производством и поставкой на сибирские хлебокомбинаты «полезной» муки.